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#美食派#鱼香茄子
#美食派#鱼香茄子

#美食派#鱼香茄子

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 09:16

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 适量
  • 清水 :适量
  • 葱 :适量
  • 生抽 :适量
  • 料酒 :适量
  • 老抽 :适量
  • 白糖 :适量
  • 水淀粉 :适量
  • 适量
  • 油 :适量
  • 蒜 :适量

具体步骤

  • #美食派#鱼香茄子的做法图解一
    第一步
    1.材料图
  • #美食派#鱼香茄子的做法图解二
    第二步
    2.茄子洗净切条,葱姜蒜分别切好
  • #美食派#鱼香茄子的做法图解三
    第三步
    3.热油锅把茄子炸透捞起沥油
  • #美食派#鱼香茄子的做法图解四
    第四步
    4.以上调料除水淀粉、油外其余调成鱼香汁
  • #美食派#鱼香茄子的做法图解五
    第五步
    5.锅里放入少许油凉油放郫县豆瓣酱炒出红油
  • #美食派#鱼香茄子的做法图解六
    第六步
    6.放入葱白姜末一半蒜末炒香
  • #美食派#鱼香茄子的做法图解七
    第七步
    7.倒入茄子翻两下
  • #美食派#鱼香茄子的做法图解八
    第八步
    8.倒入鱼香汁煮开
  • #美食派#鱼香茄子的做法图解九
    第九步
    9.调入少许水淀粉勾芡
  • #美食派#鱼香茄子的做法图解十
    第十步
    10.最后撒入葱花和另一半蒜末即可

烹饪技巧

  • 1茄子切好不马上用要泡在水里避免氧化变黑。2茄子捞出沥油时可以用锅铲压一压让它多沥一些油出来。3炒豆瓣酱的时候凉油下锅才不易炒糊。

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鱼香茄子 鱼香茄子
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