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可口的蒜苔回锅肉
可口的蒜苔回锅肉

可口的蒜苔回锅肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 09:15

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 酱油适量
  • 郫县豆瓣酱 :适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 绵白糖适量

具体步骤

  • 可口的蒜苔回锅肉的做法图解一
    第一步
    1.白肉切片
  • 可口的蒜苔回锅肉的做法图解二
    第二步
    2.蒜苔洗净,沥水后切段
  • 可口的蒜苔回锅肉的做法图解三
    第三步
    3.平底锅中倒少许底油,中火加热,码入白肉片
  • 可口的蒜苔回锅肉的做法图解四
    第四步
    4.煎至白肉肥肉部分变成半透明状,肥油渗出,盛出备用
  • 可口的蒜苔回锅肉的做法图解五
    第五步
    5.锅中加入郫县豆瓣酱炒出红油
  • 可口的蒜苔回锅肉的做法图解六
    第六步
    6.下白肉片翻炒
  • 可口的蒜苔回锅肉的做法图解七
    第七步
    7.烹入少许料
  • 可口的蒜苔回锅肉的做法图解八
    第八步
    8.下蒜苔段翻炒
  • 可口的蒜苔回锅肉的做法图解九
    第九步
    9.加1小勺白糖,翻炒至蒜苔断生
  • 可口的蒜苔回锅肉的做法图解十
    第十步
    10.加1小勺盐
  • 可口的蒜苔回锅肉的做法图解十一
    第十一步
    11.翻炒均匀即可

烹饪技巧

  • 白肉的做法:锅中加水,加入少许大葱,姜,料酒,精盐,冷水下肉,改中小火煮至断生,捞出自然晾凉即可。白肉家中可以常备一些,无论是拌食或是炒制都非常好吃。

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