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自制卤口条
自制卤口条

自制卤口条

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.17 11:27

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主料

  • 猪舌头 :200

辅料

  • 鲜抽 :适量
  • 桂皮 :适量
  • 糖 :适量
  • 料酒 :适量
  • 辣椒适量
  • 葱 :适量
  • 盐 :适量
  • 老抽 :适量
  • 八角适量
  • 适量

具体步骤

  • 自制卤口条的做法图解一
    第一步
    1.猪舌头洗净,用开水焯5分钟,再用清水漂净. 取小砂锅,放入猪舌头,加八分满清水。
  • 自制卤口条的做法图解二
    第二步
    2.放入姜片,葱,八角,桂皮
  • 自制卤口条的做法图解三
    第三步
    3.放入料,辣椒,老抽,鲜抽,糖.
  • 自制卤口条的做法图解四
    第四步
    4.大火煮开,小火50分钟.
  • 自制卤口条的做法图解五
    第五步
    5.加点盐,大火3分钟左右.
  • 自制卤口条的做法图解六
    第六步
    6.切片装盘,沾上自己喜欢的粘料即可.

烹饪技巧

  • 1.为防止粘锅底,要常常浮动一下。2.卤汁捞去杂质,放冰箱保存,可以再用。3.也可以把卤汁用大火收稠些,加些鸡精,做为沾料。4.记住,盐一定要最后才放哦。

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卤口条 卤口条
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卤口条,主要食材是猪舌。卤味除了口感之外,更重要的是看卤汁。好的卤汁同样影响着卤味的口感。猪舌制作卤口条工序复杂的同时还需要注意方法,小火慢炖,不影响猪舌的口感……

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