美味的肉桂卷

具体步骤

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  第一步
  1.将除黄油外的所有原料放在一起放进面包桶，搅拌至表面光滑后加入黄油，继续搅拌至扩展阶段，将面团放温暖处进行发酵。
• 第二步
  2.发酵好的面团排气滚圆，再松弛15分钟，松弛好的面团擀成方形的大片，翻面后压薄底边。
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  第三步
  3.刷上一层融化的黄油后，均匀地洒上肉桂糖（肉桂粉和糖粉混合）。
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  第四步
  4.将面团自上而下卷成卷，底边捏紧。
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  第五步
  5.用切刀分割成6份，其实可以切成8份或者9份，为了省事切了6个，比较厚一些。切面朝上，放在纸模中，没有纸膜也可以直接放入放了油纸的烤盘内，轻轻将面团压扁。
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  第六步
  6.将面团放温暖湿润处进行最后发酵，大约半小时。
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  第七步
  7.表面刷蛋液（我这次没刷，刷蛋液颜色更深），入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
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  第八步
  8.出炉后表面刷一层熔化的黄油。