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做法
老爸做的芝士蛋糕

老爸做的芝士蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.10.23 11:04

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主料

  • 奶油奶酪 :250
  • 黄油45

辅料

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.食材称重

  • 第二步

    第二步

    2.奶油奶酪切小放在盆中,再将盆放在热水锅中

  • 第三步

    第三步

    3.软化后打至顺滑,再倒入融化的黄油,搅至顺滑

  • 第四步

    第四步

    4.加入糖20克匀,再加入11克玉米淀拌匀

  • 第五步

    第五步

    5.牛奶沸,倒入蛋黄中搅

  • 第六步

    第六步

    6.把搅好的蛋黄在小锅里边加热边搅拌,成为糊状

  • 第七步

    第七步

    7.好的蛋黄糊趁热加入奶酪,拌匀

  • 第八步

    第八步

    8.蛋白分三次加入糖 ,打发至7成

  • 第九步

    第九步

    9.取三分之一的蛋白加入奶酪糊中

  • 第十步

    第十步

    10.加入剩下的蛋白

  • 第十一步

    第十一步

    11.将活底模底部包好油纸防止进水,将蛋糕糊倒入模具中,烤盘里倒入1~1.5厘米的热水,放上模具

  • 第十二步

    第十二步

    12.烤箱预热180度,放入中下层,烤15分钟,然后降温到160度,烤25分钟,烤好后,继续在烤箱里焖40~60分钟,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚,第二天食用

烹饪技巧

  • 烤箱温度要根据自家的烤箱而定

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