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老爸做的芝士蛋糕
老爸做的芝士蛋糕

老爸做的芝士蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 09:15

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主料

  • 奶油奶酪 :250
  • 黄油45

辅料

具体步骤

  • 老爸做的芝士蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.食材称重
  • 老爸做的芝士蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.奶油奶酪切小放在盆中,再将盆放在热水锅中
  • 老爸做的芝士蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.软化后打至顺滑,再倒入融化的黄油,搅拌至顺滑
  • 老爸做的芝士蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.加入糖20克拌匀,再加入11克玉米淀粉拌匀
  • 老爸做的芝士蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.牛奶煮沸,倒入蛋黄中搅拌
  • 老爸做的芝士蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.把搅拌好的蛋黄在小锅里边加热边搅拌,成为糊状
  • 老爸做的芝士蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.拌好的蛋黄糊趁热加入奶酪,拌匀
  • 老爸做的芝士蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.蛋白分三次加入糖 ,打发至7成
  • 老爸做的芝士蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.取三分之一的蛋白加入奶酪糊中拌匀
  • 老爸做的芝士蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.加入剩下的蛋白拌匀
  • 老爸做的芝士蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.将活底模底部包好油纸防止进水,将蛋糕糊倒入模具中,烤盘里倒入1~1.5厘米的热水,放上模具
  • 老爸做的芝士蛋糕的做法图解十二
    第十二步
    12.烤箱预热180度,放入中下层,烤15分钟,然后降温到160度,烤25分钟,烤好后,继续在烤箱里焖40~60分钟,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚,第二天食用

烹饪技巧

  • 烤箱温度要根据自家的烤箱而定

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