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十分诱人的苦瓜酿肉
十分诱人的苦瓜酿肉

十分诱人的苦瓜酿肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.04 11:42

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.将苦瓜清洗干净
  • 第二步
    2.切成宽窄一致的段
  • 第三步
    3.将苦瓜的内瓤去除掉
  • 第四步
    4.把苦瓜圈放入容器内,底部可垫土豆片或胡萝卜片
  • 第五步
    5.苦瓜圈内填满猪肉馅,按压紧实些
  • 第六步
    6.逐一做好
  • 第七步
    7.锅中放少许油
  • 第八步
    8.将苦瓜酿肉放入锅中小火煎制
  • 第九步
    9.一面变色后翻面煎制另一面
  • 第十步
    10.取一碗,倒入酱油
  • 第十一步
    11.加入醋
  • 第十二步
    12.放入
  • 第十三步
    13.放入精盐
  • 第十四步
    14.加少许甜
  • 第十五步
    15.将兑好的料汁浇在苦瓜上
  • 第十六步
    16.慢慢的收汁
  • 第十七步
    17.小火热几分钟,使肉馅成熟
  • 第十八步
    18.淋上少许水淀粉
  • 第十九步
    19.大火将汤汁收浓
  • 第二十步
    20.关火即可出锅。
  • 第二十一步
    21.装盘,上面淋上汤汁即可食用。

烹饪技巧

  • 如果不太爱吃苦瓜的苦味,可以先用热水焯一下苦瓜圈,但必须快速短时;肉馅放入时一定要压紧实,成熟时会缩紧,否则肉馅会脱离苦瓜圈,也可以在苦瓜圈内涂抹上蛋液等起粘连作用的食物。

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