自制肉包子

具体步骤

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  第一步
  1.温水溶解酵母，放入面粉，启动揉面程序，揉成光滑的面团（我用了30分钟左右）
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  第二步
  2.肉末里放入小葱，姜末，料酒，老抽，糖，盐，鸡精，鸡蛋搅拌均匀，静止30分钟左右，30分钟后加入半碗凉开水，顺着一个方向搅拌肉馅，直至肉馅上劲
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  第三步
  3.放在面包机内，发酵至2倍大（约1小时左右）
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  第四步
  4.发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子
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  第五步
  5.将面剂子按扁
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  第六步
  6.将面剂子擀成圆皮
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  第七步
  7.外围一圈用手指捏薄
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  第八步
  8.取一张面皮，放入肉陷，放入少许皮冻
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  第九步
  9.捏褶收口成包子，做好的发酵40分钟，凉水上屉旺火蒸约15分钟，关火焖2分钟