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紫菜丸子汤
口感好的紫菜丸子汤
口感好的紫菜丸子汤

口感好的紫菜丸子汤

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:15

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主料

  • 五花肉末 ：250

辅料

  • 味极鲜酱油 ：适量
  • 虾皮 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 姜末 ：适量
  • 香菜 ：适量
  • 香油 ：适量
  • 紫菜 ：适量
  • 鸡蛋清 ：1个
  • 花椒大料水 ：适量
  • 葱末 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量

具体步骤

  • 口感好的紫菜丸子汤的做法图解一
    第一步
    1.准备好五花肉糜。
  • 口感好的紫菜丸子汤的做法图解二
    第二步
    2.五花肉糜里加入姜末、葱末、适量盐。
  • 口感好的紫菜丸子汤的做法图解三
    第三步
    3.加入适量胡椒粉，一个鸡蛋清，适量味极鲜酱油，香油和少量花椒大料水。
  • 口感好的紫菜丸子汤的做法图解四
    第四步
    4.辅料全部放好后，用筷子顺着一个方向搅拌，把肉馅搅上劲。
  • 口感好的紫菜丸子汤的做法图解五
    第五步
    5.炒锅做上水，大火水开后，转中小火，保证水微微沸腾。左手沾凉水，抓适量肉馅，从虎口挤出肉丸子，用小勺把丸子舀下来放到锅里，哪儿水开，把丸子往哪儿放。
  • 口感好的紫菜丸子汤的做法图解六
    第六步
    6.所有丸子挤完下锅定型后，加入少量紫菜，大火煮3分钟，等丸子成熟漂起来，锅里加入香菜末，虾皮，味极鲜酱油，香油，胡椒粉，盐，锅开即可。

烹饪技巧

  • 1、五花肉要肥三瘦七，丸子才能不腻不柴。2、花椒大料水可少量，分次放，一定要搅打上劲，否则肉丸易散。

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