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简易版-四川泡菜
简易版-四川泡菜

简易版-四川泡菜

准备时间:2小时
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 09:15

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主料

辅料

  • 高度白酒 :1ml
  • 花椒1
  • 冰糖2
  • 野山椒 :3

具体步骤

  • 简易版-四川泡菜的做法图解一
    第一步
    1.蔬菜洗净晾干; 胡萝卜去皮,纵向挖几个槽再切片,这是为了好看,直接切条或片都可以, 紫薯去皮切片,紫薯的颜色会使坛水美艳无比, 我通常会将青椒撕开,入味更快, 白萝卜不要去皮,口感更脆,
  • 简易版-四川泡菜的做法图解二
    第二步
    2.新入的玻璃发酵瓶,有内外两个盖,内盖还带有可开关的出气孔。 洗净 晾干,便可起坛了~
  • 简易版-四川泡菜的做法图解三
    第三步
    3.将所有蔬菜(含野山椒)放入 瓶内,再将野山椒自带的水倒入(再加凉开水水至盖住所有蔬菜
  • 简易版-四川泡菜的做法图解四
    第四步
    4.加盐、花椒、高度、冰糖等,盖上密封内盖,合上出气孔,加外盖。

烹饪技巧

  • 1、泡菜坛如果是冷开水做的就要禁生水。2、无论什么水起的坛,都禁油,切记。

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四川泡菜 四川泡菜
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