自制水晶肉皮冻

具体步骤

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  第一步
  1.将肉皮子放进水里泡去血水
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  第二步
  2.准备好大葱 桂皮 八角
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  第三步
  3.放进锅里加足水
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  第四步
  4.先把猪皮内的肥油用刀刮掉，再把猪皮的毛钳掉，洗干净后放在冷水锅里煮开2分钟，关火，倒掉水，冲洗，这个步骤反复三次。
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  第五步
  5.捞出后用清水冲洗干净，将肉皮上的肥肉刮掉
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  第六步
  6.将处理好的肉皮子切丝
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  第七步
  7.锅中重新接干净的清水，把切好的肉皮丝放进去，加八角、桂皮、葱段，大火烧开，小火微煮
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  第八步
  8.煮好后倒入容器里晾凉后和冰箱里冷藏
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  第九步
  9.这是冷藏好的皮冻。
• 第十步
  10.取出切片，吃时蘸着用蒜末、生抽、醋、香油调好的料汁，放到嘴里，冰凉爽口，入口即化