百吃不厌的香辣土豆片

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.17 11:47

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主料

• 土豆 ：400

辅料

• 油 ：适量
• 酱油 ：适量
• 郫县辣豆瓣 ：适量
• 胡萝卜 ：适量
• 芹菜 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.土豆去皮洗净，切成0.2cm左右厚的片
• 第二步
  2.在清水中冲洗几遍，去掉表面的淀粉质，淋水
• 第三步
  3.油锅中高温，下入土豆片，炸至金黄色表面略带焦，捞出控油备用
• 第四步
  4.大蒜用猜到拍碎，芹菜切成碎末
• 第五步
  5.锅底少许油爆香郫县辣豆瓣、干辣椒和大蒜
• 第六步
  6.放入炸好的土豆片
• 第七步
  7.放入胡萝卜片，用酱油调味
• 第八步
  8.最后撒上芹菜碎和胡椒粉，翻匀盛盘即可

烹饪技巧

• 1、洗掉土豆片表面的淀粉质，炸制的时候才不会粘连2、辣豆瓣和酱油本身的咸度调味，如果不喜欢太辣，辣豆瓣放的量少，可以加盐适当调味

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