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家常菜蚝油双花
家常菜蚝油双花

家常菜蚝油双花

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.19 10:51

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主料

  • 紫菜花 :1朵
  • 白菜花 :1朵

辅料

  • 适量
  • 油 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 盐 :适量
  • 白醋 :适量
  • 蒜 :适量

具体步骤

  • 家常菜蚝油双花的做法图解一
    第一步
    1.紫色和白色菜花各一朵,清水冲洗后浸泡10分钟
  • 家常菜蚝油双花的做法图解二
    第二步
    2.分别拆成小朵,开水焯烫
  • 家常菜蚝油双花的做法图解三
    第三步
    3.焯烫后捞出立即投入凉水中过凉,这样可以保持菜花爽脆的口感。白色的也是这样处理
  • 家常菜蚝油双花的做法图解四
    第四步
    4.锅中放油,炒香葱姜辣椒碎
  • 家常菜蚝油双花的做法图解五
    第五步
    5.下入两种菜花
  • 家常菜蚝油双花的做法图解六
    第六步
    6.因紫色菜花中的花青素炒的时候易变色,加少量的白醋,这样即爽脆又可以保持紫色的漂亮颜色
  • 家常菜蚝油双花的做法图解七
    第七步
    7.加入适量蚝油和盐
  • 家常菜蚝油双花的做法图解八
    第八步
    8.翻炒均匀即可摆盘上桌

烹饪技巧

  • 因蚝油是咸的,所以盐要少放。

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食客乖乖

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