自己做的香辣肉酱

具体步骤

• 
  第一步
  1.食材：甜面酱、郫县豆掰酱、肉馅、辣椒粉、洋葱、花椒粒、熟芝麻仁、熟花生碎。
• 
  第二步
  2.小洋葱切碎备用。
• 
  第三步
  3.炒锅放油，凉油放入花椒粒小火炸制。
• 
  第四步
  4.炸至花椒粒变黑捞出花椒粒不用。
• 
  第五步
  5.锅中放入洋葱小火炸。
• 
  第六步
  6.炸至洋葱成金黄色捞出。（洋葱不要扔，一会还要用）
• 
  第七步
  7.捞出洋葱末后，放入猪肉末。
• 
  第八步
  8.煸炒至猪肉变色，放入料酒去腥。
• 
  第九步
  9.小火慢慢煸炒，这时锅中的油因为有猪肉中的水分，是浑浊的。
• 
  第十步
  10.煸炒至锅中的油由浑浊变又的清亮时，放入郫县豆掰酱。
• 
  第十一步
  11.煸炒至豆瓣酱出红油，加入甜面酱。
• 
  第十二步
  12.加入小半碗清水。
• 
  第十三步
  13.加入白糖。
• 
  第十四步
  14.加入辣椒粉继续小火熬制。
• 
  第十五步
  15.变熬制边不停翻动，防止糊锅。
• 
  第十六步
  16.大约小火熬10分钟左右，油吃到酱里，加入炸好的洋葱末。
• 
  第十七步
  17.加入熟芝麻仁和花生碎。
• 
  第十八步
  18.翻拌均匀，再次小火熬几分钟即可。