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自制豆腐脑
自制豆腐脑

自制豆腐脑

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.29 07:39

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主料

  • 黄豆150
  • 内脂 :2
  • 水 :900

辅料

  • 卤子 :适量

具体步骤

  • 自制豆腐脑的做法图解一
    第一步
    1.黄豆提前一天,加入适量的清水,浸泡至完全涨发。
  • 自制豆腐脑的做法图解二
    第二步
    2.倒掉泡豆子的水,重新加入900克的清水。
  • 自制豆腐脑的做法图解三
    第三步
    3.用原汁机磨出豆浆。
  • 自制豆腐脑的做法图解四
    第四步
    4.过滤掉豆渣。
  • 自制豆腐脑的做法图解五
    第五步
    5.把过滤好的豆浆放进锅里,小火煮沸5分钟左右。要边煮边搅拌,免得糊底。
  • 自制豆腐脑的做法图解六
    第六步
    6.煮豆浆的同时,把内脂倒入一个容器里。豆浆煮好后,自然放凉,挑去上面的豆皮,倒入装有内脂的容器里,迅速搅拌两三下。
  • 自制豆腐脑的做法图解七
    第七步
    7.盖上盖子,闷十分钟到二十分钟,至豆花凝固。
  • 自制豆腐脑的做法图解八
    第八步
    8.把凝固的豆花盛入晚上,加上事先做好的卤子。
  • 自制豆腐脑的做法图解九
    第九步
    9.盛出一勺就可以食用了食

烹饪技巧

  • 卤子可以用自己喜欢的任何。

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