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1、拌肉馅的时候要左右拌肉馅,避免过度上劲,不容易沾和。2、茄子一定要抹上干淀粉后在放肉馅,否则容易不沾和。3、煎的时候要小火,避免火大还没有煎好就糊了。4、最后放蒜味道更好一些。5、醋一点是烹在锅边不是倒入。
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米栗儿
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