自己做的奶油蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋黄分离加30克水，12克糖，0.6克，30克油混合
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  第二步
  2.鸡蛋清分次加入30克糖打发至硬性发泡
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  第三步
  3.将蛋黄混合物搅拌均匀，有点发白
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  第四步
  4.倒入过筛的低粉，搅拌均匀
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  第五步
  5.分次加入蛋白，切伴均匀
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  第六步
  6.切伴至细腻的糊糊
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  第七步
  7.倒入6寸的模具，轻震几下，去掉气泡，150℃烤20分钟后转170℃烤10分钟
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  第八步
  8.蛋糕烤好后倒扣放凉。
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  第九步
  9.淡奶油加糖打发。
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  第十步
  10.涂抹上奶油，周边不要涂抹，卷的时候会漏出来的。卷好后放入冰箱冷藏。