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蛇皮黄瓜
蛇皮黄瓜

蛇皮黄瓜

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.06 01:08

这道菜造型精美,制作精细,一看就很有食欲,味道酸甜,老少皆宜。是餐桌上常见的菜肴之一。黄瓜也有抗肿瘤,抗衰老,防精中毒,降血糖,减肥强体,健脑安神,提高免疫力等功效。是糖尿病人的首选食品之一。但黄瓜性凉,胃寒者吃多了容易腹痛腹泻。

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主料

辅料

  • 鸡精 :2
  • 1勺
  • 生抽 :1勺
  • 花椒5粒
  • 白糖 :10
  • 盐 :2
  • 油 :适量

具体步骤

  • 蛇皮黄瓜的做法图解一
    第一步
    1.黄瓜洗净。
  • 蛇皮黄瓜的做法图解二
    第二步
    2.用一双筷子放在黄瓜两侧。
  • 蛇皮黄瓜的做法图解三
    第三步
    3.将黄瓜45度下刀切薄片。刀直接切到筷子,黄瓜不会断。
  • 蛇皮黄瓜的做法图解四
    第四步
    4.将黄瓜翻面,筷子还是架在底下这样切另一面,切出的黄瓜依旧不断。
  • 蛇皮黄瓜的做法图解五
    第五步
    5.切好的黄瓜上均匀撒上盐腌制10分钟。
  • 蛇皮黄瓜的做法图解六
    第六步
    6.把姜切成丝放到碗中。
  • 蛇皮黄瓜的做法图解七
    第七步
    7.加入剪碎的干辣椒。
  • 蛇皮黄瓜的做法图解八
    第八步
    8.加入 糖 醋 生抽 鸡精搅拌均匀成碗汁。
  • 蛇皮黄瓜的做法图解九
    第九步
    9.锅中放入少量的油爆香花椒。
  • 蛇皮黄瓜的做法图解十
    第十步
    10.把花椒油倒入碗汁中搅拌均匀。
  • 蛇皮黄瓜的做法图解十一
    第十一步
    11.腌制好的黄瓜轻轻挤去汤汁,码放在盘中。
  • 蛇皮黄瓜的做法图解十二
    第十二步
    12.把碗汁均匀的倒在黄瓜上,放入冰箱冷藏1小时即可。

烹饪技巧

  • 要把菜板和刀清洗干净。辣椒根据自己口味来调整。

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蛇皮黄瓜 蛇皮黄瓜
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蛇皮黄瓜做法特别简单,主要原料就是黄瓜,重在刀工,将黄瓜左一刀,右一刀切好,但每道都不要切断,拉开以后,蜿蜿蜒蜒得特别像一条翠绿的小蛇,所以大家起了这个洋气的名……

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