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下酒菜五香花生米
下酒菜五香花生米

下酒菜五香花生米

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:12

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主料

  • 花生米 :1000

辅料

具体步骤

  • 下酒菜五香花生米的做法图解一
    第一步
    1.把所有调味料放入水中
  • 下酒菜五香花生米的做法图解二
    第二步
    2.小火煮10分钟,煮成五香水
  • 下酒菜五香花生米的做法图解三
    第三步
    3.把花生米用清水清洗干净
  • 下酒菜五香花生米的做法图解四
    第四步
    4.泡入五香水中,冰箱冷藏浸泡一天。水的量要没过花生米1--2厘米,这样可以保证花生米泡发后有足够的水分供其吸收
  • 下酒菜五香花生米的做法图解五
    第五步
    5.泡好的花生米把水分吸收掉很多
  • 下酒菜五香花生米的做法图解六
    第六步
    6.泡好的花生米捞出滤水放入烤盘中,因现在太阳光很强,为了烤的更快,我把花生米放太阳下晒了大半天,晒的基本都干了
  • 下酒菜五香花生米的做法图解七
    第七步
    7.烤箱200度预热5分钟,入烤箱烤至听到噼噼啪啪的声音,这个过程很快,我只用了几分钟,然后调整温度为120度,烤大约半小时,花生米烤焦即可。烤的过程要不断的翻动,以防止局部烤糊
  • 下酒菜五香花生米的做法图解八
    第八步
    8.烤好的花生米,因浸泡后又晒烤,味道都浓缩到了花生米里面,吃起来非常的香,而且后味更香

烹饪技巧

  • 1.浸泡时间越久越入味,天热一定要放冰箱泡,冷天可以室温浸泡。2.烤的时间会因花生米初次晒的干度不同,两个阶段烤的时间差异会很大,要多观察,不要拘泥于时间。3.烤的过程要不断的翻动花生米,以受热均匀,避免局部烤糊。

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