自制牛油曲奇

具体步骤

• 第一步
  1.称量好各种食材。
• 第二步
  2.低筋粉过筛备用。
• 第三步
  3.鸡蛋打散备用。
• 第四步
  4.无盐黄油切成小块，室温软化。
• 第五步
  5.软化好的黄油，用电动打蛋器打撒，约打30秒左右。
• 第六步
  6.然后加入细砂糖。
• 第七步
  7.再加入糖粉。
• 第八步
  8.继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
• 第九步
  9.黄油打发好后，分3次加入全蛋液。
• 第十步
  10.这是第一次添加。
• 第十一步
  11.每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。第一次吸收了蛋液的状态。
• 第十二步
  12.这是第二次加入全蛋液打发后的状态。
• 第十三步
  13.再加入剩下的全蛋液。
• 第十四步
  14.全部都吸收了1个全蛋液后的黄油，很蓬松，颜色稍微发白。
• 第十五步
  15.将低筋面粉筛入。
• 第十六步
  16.用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可，不要过度搅拌。
• 第十七步
  17.将菊花嘴放进裱花袋，然后将裱花袋放进高杯子里。
• 第十八步
  18.装入面糊，裱花袋剪出小口，挤出半个裱花头。
• 第十九步
  19.在铺了油纸的烤盘上挤出图案。第一款：挤的时候，边挤边绕圈，中间不留空。第二款：裱花嘴不动，垂直挤至饼坯直径为3cm左右。第三款：绕圈挤出，中间留空。
• 第二十步
  20.烤箱，上下火，190度预热2分钟后放进烤盘，烤15~20分钟。
• 第二十一步
  21.出炉后放置冷却架上冷却即可！