#回忆#卤肉饭

具体步骤

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  第一步
  1.把红葱头剥好，冬菇先提前泡好
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  第二步
  2.把红葱头切碎，其实可以用洋葱代替
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  第三步
  3.红萝卜洗干净切成丁状
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  第四步
  4.把泡好的冬菇切成丁状
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  第五步
  5.上肉成成丁状，分开肥肉和瘦肉，一会煸出油，做出来的卤肉就不会很肥
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  第六步
  6.冷锅冷油爆红葱头，用小火慢慢炸至有点黄色，盛出备用
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  第七步
  7.热锅，把肥肉放入，煸出油
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  第八步
  8.煸出很肥油的时候，肥肉带点金黄色，把瘦肉倒入一起炒
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  第九步
  9.加入蒜和姜片，还有桂皮和八角，加适量酱油、盐、冰糖一起爆炒
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  第十步
  10.把冬菇和红萝卜粒一起倒入炒
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  第十一步
  11.刚才炸过的红葱头，连葱油一起倒入加炒
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  第十二步
  12.倒一碗清水，大约就是没过肉就可以了
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  第十三步
  13.鸡蛋煮好后，剥壳放入一起肉里一起煮，这个时候用中小火，盖上盖子，大约煮20-25分钟左右
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  第十四步
  14.最后勾个欠汁即可
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  第十五步
  15.配上饭，还有焯过的青菜一起摆盘，菲妈卤肉饭做好啦