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爱上宫保豆腐
爱上宫保豆腐

爱上宫保豆腐

准备时间:
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.12.20 10:24

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 花椒水 :适量
  • 鸡汤 :适量
  • 葱花 :适量
  • 酱油适量
  • 味精 :适量
  • 淀粉适量
  • 辣豆瓣酱 :适量
  • 花生油适量
  • 姜末 :适量
  • 辣椒油适量
  • 白糖 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 爱上宫保豆腐的做法图解一
    第一步
    1.将豆腐、胡萝卜、黄瓜、冬笋均切成小丁。
  • 爱上宫保豆腐的做法图解二
    第二步
    2.锅内放油,中火烧热,下花生米炸酥,捞出稍凉,搓去红皮。
  • 爱上宫保豆腐的做法图解三
    第三步
    3.锅内加油烧至七成熟,下豆腐炸成黄色,捞出控油。
  • 爱上宫保豆腐的做法图解四
    第四步
    4.锅内留少许油,用葱、姜爆锅,下辣豆瓣酱、胡萝卜丁、黄瓜丁略炒,加入盐、酱油、花椒水、料、白糖、味精、鸡汤、烧沸后下入豆腐、花生米,颠勺,用湿淀粉勾芡,淋辣椒油即可。

烹饪技巧

  • 炒的时间不要太长。

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麦兜小厨

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