营养丰富的苦瓜摊鸡蛋

具体步骤

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  第一步
  1.食材：苦瓜1根、鸡蛋3个、大葱适量
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  第二步
  2.苦瓜从中间切开，用勺子挖去白色的瓜瓤
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  第三步
  3.如果实在怕苦也可以像我这样，把瓜瓤和苦瓜肉之间那层膜也片去，然后切成丁
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  第四步
  4.大葱切成末
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  第五步
  5.切好的苦瓜丁和葱末放入碗中
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  第六步
  6.打入鸡蛋，加入适量食盐
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  第七步
  7.搅打均匀
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  第八步
  8.炒锅放油，中火烧至7成热，改小火，倒入搅打好的苦瓜蛋液
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  第九步
  9.小火煎制，不要着急，要等到稍微定型后再翻面
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  第十步
  10.煎制苦瓜和蛋液稍稍凝固，把蛋托整个翻过来略煎一分钟即可出锅
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  第十一步
  11.煎好的苦瓜鸡蛋放在案板上切成块码盘即好
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  第十二步
  12.上菜