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大理石纹芝士蛋糕
大理石纹芝士蛋糕

大理石纹芝士蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.10.31 07:51

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主料

辅料

  • 奶油5
  • 细砂糖 :80
  • 黑巧克力 :10

具体步骤

  • 第一步
    1.奶油芝士隔水融化。
  • 第二步
    2.蛋白蛋清分离,把蛋黄放奶油芝士里。砂糖少的那个放奶油芝士里用打蛋器搅拌一起。边搅拌边倒入奶油。全部融入了就好了。
  • 第三步
    3.开始打蛋清了,分三次加入糖,打成这样即可
  • 第四步
    4.把蛋白倒入芝士糊用刮刀上下翻拌,不要画圈以免消泡,拌到没有蛋白就可以了。之后全部倒入模具,把10克巧克力切碎,加5克奶油放裱花袋里,在热水里融化。在把裱花袋剪个小口。先画横线,画完横线在用牙签来回画竖线,注意是回来画。原谅我这个过程必须一气呵成没法拍照。就是用裱花袋只画横线就可以了。
  • 第五步
    5.烤箱预热烤盘里放入热水155度1个小时。根据自己烤箱温度掌握,最后勤看着点别烤过火了。出炉后千万别像戚风一样倒扣。放凉就可以了冷藏3到4个小时在吃

烹饪技巧

  • 如果是活底模一定要包上锡纸。

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