很喜欢的紫薯面包卷

具体步骤

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  第一步
  1.紫薯上锅蒸熟。
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  第二步
  2.取出按碎，加糖和油放入不粘锅内炒一下。
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  第三步
  3.面包桶内放入牛奶和蛋液。
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  第四步
  4.放入面包粉，一角放糖对角放盐，中间挖洞放入酵母粉。
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  第五步
  5.安装好面包桶，启动imix程序揉面20分钟后，加入软化的黄油，再揉一个imix程序。
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  第六步
  6.揉好的面团取出收圆。
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  第七步
  7.盖保鲜膜醒发1个小时左右（时间充足的话，最好发酵至2--2.5倍大）。
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  第八步
  8.醒发过后，排气，分割成8等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
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  第九步
  9.取一份松弛好的面团，按扁，擀开、呈椭圆形。
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  第十步
  10.翻面、压薄底边，均匀铺上紫薯泥，底部留一部分不要铺。
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  第十一步
  11.卷起来。
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  第十二步
  12.接口处捏紧，搓几下，呈橄榄形。
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  第十三步
  13.全部做好后摆入烤盘。
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  第十四步
  14.二次醒发至原来的1.5倍大。刷一层蛋水液，撒白芝麻。
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  第十五步
  15.放入预热好的烤箱，中下层，上下火200度，20分钟左右，上色满意后及时加盖锡纸（这里说明一下，三能的土豪金不粘烤盘比较厚，底部不容易上色，所以最好放中下层，也可以适当调高下管温度）。