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香脆的芝心虾球
香脆的芝心虾球

香脆的芝心虾球

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 09:10

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主料

  • 鸡蛋一只
  • 奶酪片 :两片
  • 虾 :八只

辅料

具体步骤

  • 香脆的芝心虾球的做法图解一
    第一步
    1.1. 鲜虾去头,剥壳,尾巴前面留一到两节壳,用清水淘洗干净。
  • 香脆的芝心虾球的做法图解二
    第二步
    2.2. 处理好的虾挑去虾线,用盐,白胡椒腌渍十分钟。
  • 香脆的芝心虾球的做法图解三
    第三步
    3.3. 虾沾一层淀粉,抖掉多余的淀粉。
  • 香脆的芝心虾球的做法图解四
    第四步
    4.4. 卷上四分之一片芝士,用牙签固定。
  • 香脆的芝心虾球的做法图解五
    第五步
    5.5. 沾一层蛋液。
  • 香脆的芝心虾球的做法图解六
    第六步
    6.6. 沾一层淀粉,拍均匀。
  • 香脆的芝心虾球的做法图解七
    第七步
    7.7. 再沾一层蛋液。
  • 香脆的芝心虾球的做法图解八
    第八步
    8.8. 沾面包糠,用手指一边捏一边转动着蘸,比较容易成型。
  • 香脆的芝心虾球的做法图解九
    第九步
    9.9. 做好的虾球生坯,把虾的尾巴弄干净,捋好分开。
  • 香脆的芝心虾球的做法图解十
    第十步
    10.11. 炸的时候要注意,在锅里看的颜色要比期望的浅,否则出来就老了。

烹饪技巧

  • 1,芝士要用牙签固定才比较好沾蛋液2,炸的时候,油温用手放在锅上方,感觉又热气。先用中火,炸到干硬,换大火上色

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