怀念的羊肉煲

具体步骤

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  第一步
  材料：羊肉，葱，姜，桔子皮，八角，桂皮，香叶，草果，小红椒，红枣，花椒。
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  第二步
  将羊肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。
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  第三步
  取出控水，冷水入锅焯水。
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  第四步
  再用流动的水冲净浮沫。
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  第五步
  将桔子皮，香叶，草果，八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅，高压25分钟。
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  第六步
  开盖后取出各式香料。
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  第七步
  将羊肉捞起。
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  第八步
  羊肉原汤备用。
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  第九步
  炒锅放油烧热，将葱姜放入炒香。
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  第十步
  加入排骨酱翻炒。
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  第十一步
  加入排骨酱翻炒。
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  第十二步
  放小红椒、红枣入锅，加入羊肉汤。
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  第十三步
  焖10分钟左右至汤汁浓稠即可。