清汤牛肉面

准备时间:无

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.12.04 10:10

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主料

• 牛腩 ：800g
• 面条 ：1000g

辅料

• 葱 ：3条
• 盐 ：适量
• 草果 ：1个
• 姜 ：1块
• 红椒 ：2个
• 桂皮 ：1小块
• 香菜 ：适量
• 冰糖 ：3颗
• 八角 ：3颗
• 香叶 ：1片

具体步骤

• 
  第一步
  1.将牛腩洗净用清水浸泡4小时,中间换几次水,直到血水变清水为止。
• 
  第二步
  2.将浸好的牛肉加上香叶、草果、桂皮、八角、红椒、姜、冰糖、盐、香菜、葱放入高压锅内压30分钟。
• 
  第三步
  3.将捞出的牛肉切小块。
• 
  第四步
  4.倒出牛肉汤(用筛子过滤一下)。
• 
  第五步
  5.取1个锅烧开水,煮开后将面条煮熟后捞出。
• 
  第六步
  6.浇上牛肉汤,洒上牛肉,香菜,葱末即可。

烹饪技巧

• 熬好的牛肉汤可以根据自家分量分成若干份冷冻,用的时候取出一份解冻就行了。

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包含食材

• 牛腩
• 面条

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