家常菜素炒空心菜

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.13 05:00

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主料

• 空心菜 ：400

辅料

• 油 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 花椒 ：适量
• 盐 ：适量
• 大料 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.空心菜洗净切成三段。
• 第二步
  2.油热后放入花椒大料爆香。
• 第三步
  3.将大蒜和干辣椒放进去爆香。
• 第四步
  4.先把空心菜的茎放入锅里翻炒（先炒比较难熟的一段，这样炒出来的空心菜不单颜色好，营养上不会流失太多，味道也更好）。
• 第五步
  5.然后把中间这段放进去继续翻炒。
• 第六步
  6.最后把尾部放进去大火爆炒。
• 第七步
  7.炒好后放入盐调味。
• 第八步
  8.炒好后装盘。

烹饪技巧

• 三段分开炒能最大程度的保持菜的营养，最后放盐是为了让菜少出水，

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