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家常菜辣炒蛤蜊
家常菜辣炒蛤蜊

家常菜辣炒蛤蜊

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:10

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主料

  • 新鲜蛤蜊 :250

辅料

  • 白胡椒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 蚝油 :适量
  • 二锅头 :适量

具体步骤

  • 家常菜辣炒蛤蜊的做法图解一
    第一步
    1.都是活的,触口伸出吐沙中,这步很关键,我换了三次水
  • 家常菜辣炒蛤蜊的做法图解二
    第二步
    2.配料简单,葱姜椒
  • 家常菜辣炒蛤蜊的做法图解三
    第三步
    3.热锅入油,依次爆香姜,葱白,干红椒
  • 家常菜辣炒蛤蜊的做法图解四
    第四步
    4.放入吐净的蛤蜊爆炒
  • 家常菜辣炒蛤蜊的做法图解五
    第五步
    5.放入少许我的最爱-二锅头,去腥,再入少许生抽
  • 家常菜辣炒蛤蜊的做法图解六
    第六步
    6.蛤蜊本身就微咸,再加上生抽,盐可放可不放,炒至开口,放白胡椒粉,出锅
  • 家常菜辣炒蛤蜊的做法图解七
    第七步
    7.一盘鲜味无比的菜

烹饪技巧

  • 要挑选触口伸出,才是鲜活的,吐泥沙要吐干净,否则影响口感,不用开水煮开口后炒制,吐净后直接爆炒原汁原味。

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