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自制凉拌凉粉
自制凉拌凉粉

自制凉拌凉粉

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.01.28 08:54

夏日炎炎,工作又特别不顺,整天被空调吹得头晕脑胀,每到吃饭的时候就特别没有胃口。周末休闲时光就可以适时让自己换下口味,来一份自制的凉拌凉粉,配上自己喜欢的调料口味,美美的口味让整个周末都充满了清凉。

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主料

辅料

  • 香醋 :适量
  • 大蒜适量
  • 花椒适量
  • 盐 :适量
  • 辣椒粉 :适量
  • 生抽 :适量
  • 香油 :适量

具体步骤

  • 自制凉拌凉粉的做法图解一
    第一步
    1.把淀粉与水称好重量。
  • 自制凉拌凉粉的做法图解二
    第二步
    2.水中加入盐加入淀粉搅匀。
  • 自制凉拌凉粉的做法图解三
    第三步
    3.放灶上开小火,不停的搅拌。
  • 自制凉拌凉粉的做法图解四
    第四步
    4.直到觉得有阻力,淀粉颜色变透明冒大气泡关火。继续搅拌一会。
  • 自制凉拌凉粉的做法图解五
    第五步
    5.晾凉,取出切条。辣椒粉放碗中,蒜切末。
  • 自制凉拌凉粉的做法图解六
    第六步
    6.锅中倒入油小火放入花椒炸出香味,把花椒取出倒入装有辣椒粉的碗中。
  • 自制凉拌凉粉的做法图解七
    第七步
    7.加入蒜末、生抽、香醋、香油调匀。
  • 自制凉拌凉粉的做法图解八
    第八步
    8.淋入装有凉粉的碗中。开吃。

烹饪技巧

  • 多次做下来还是觉得淀粉与水的比例为1:8合适。

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