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有特色的佛手茄子
有特色的佛手茄子

有特色的佛手茄子

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.29 11:30

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主料

辅料

  • 细香葱适量
  • 少许
  • 肉馅 :50
  • 胡椒粉适量
  • 鸡汁 :少许
  • 糖 :少许
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 有特色的佛手茄子的做法图解一
    第一步
    1.猪肉馅适量
  • 有特色的佛手茄子的做法图解二
    第二步
    2.将香葱切碎.
  • 有特色的佛手茄子的做法图解三
    第三步
    3.长茄子去皮.尾部切掉一小块.留20CM左右长短的茄子.
  • 有特色的佛手茄子的做法图解四
    第四步
    4.茄子蒂不要切断,将茄子下面切成粗细均匀的条.
  • 有特色的佛手茄子的做法图解五
    第五步
    5.锅中加少许水,把茄子用水焖煎几分钟,让茄子变软,但不要熟烂.
  • 有特色的佛手茄子的做法图解六
    第六步
    6.变软的茄子取出晾至不烫手.
  • 有特色的佛手茄子的做法图解七
    第七步
    7.将香葱和调料拌入肉馅内(调料配料表有,请往上翻)
  • 有特色的佛手茄子的做法图解八
    第八步
    8.拌好的肉馅抹在茄子靠近蒂头的三分之二处.
  • 有特色的佛手茄子的做法图解九
    第九步
    9.把剩下的茄子聚起向上翻,包住肉馅.
  • 有特色的佛手茄子的做法图解十
    第十步
    10.将茄子翻面扣在盘子中,这时就是佛手型状了.
  • 有特色的佛手茄子的做法图解十一
    第十一步
    11.大火蒸15-20分钟左右,肉馅熟透即可.茄子蒸完是整个的,上桌可以用小刀划开,吃时茄子和肉馅一起吃.

烹饪技巧

  • 茄子蒸完是整个的,上桌可以用小刀划开,吃时茄子和肉馅一起吃.水焖茄子时不要把茄子焖的太软烂,包不住肉馅不成型.变软就可以了.

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