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蛤蜊炖蛋(懒人版)
蛤蜊炖蛋(懒人版)

蛤蜊炖蛋(懒人版)

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:09

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主料

辅料

  • 生抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 香油 :适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 蛤蜊炖蛋(懒人版)的做法图解一
    第一步
    1.买回来的蛤蜊放入水中去除泥沙。
  • 蛤蜊炖蛋(懒人版)的做法图解二
    第二步
    2.葱,姜切丝备用。
  • 蛤蜊炖蛋(懒人版)的做法图解三
    第三步
    3.锅中加水烧开,加入料,葱姜。放入蛤蜊煮至张壳。
  • 蛤蜊炖蛋(懒人版)的做法图解四
    第四步
    4.把张壳的蛤蜊捞出。
  • 蛤蜊炖蛋(懒人版)的做法图解五
    第五步
    5.煮蛤蜊水倒入另一碗中放凉,让它沉淀。
  • 蛤蜊炖蛋(懒人版)的做法图解六
    第六步
    6.鸡蛋打散,加入沉淀好的蛤蜊水调匀。放入蛤蜊。(碗底的水不要倒入,有点小沙子的哟。)
  • 蛤蜊炖蛋(懒人版)的做法图解七
    第七步
    7.锅中加水烧开,放入盘子。大火蒸10分钟,撒上葱花,淋上生抽和香油。

烹饪技巧

  • 煮蛤蜊的水不要倒掉,加在鸡蛋里。味道很鲜。蒸蛋的时候锅盖开一条缝,蒸出来的蛋比较光滑。

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