浓香的番茄鱼片

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.29 01:35

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主料

• 鲤鱼 ：1000

辅料

• 青椒 ：1只
• 番茄酱 ：300
• 葱姜蒜 ：适量
• 胡萝卜 ：50
• 白糖 ：50

具体步骤

• 
  第一步
  1.倒入容器料酒，啤酒，花椒，食盐把鱼片腌制30分钟。
• 
  第二步
  2.把鱼片控干，倒入生粉和面粉拌匀。
• 
  第三步
  3.这个大家都知道，放入70°的油炸，记得鱼片放入油锅不要动，会断，所以一定要炸的定型再动。
• 
  第四步
  4.炸好的鱼片。
• 
  第五步
  5.热锅倒入食用油，和番茄酱煸炒出红油，倒入适量水，，
• 
  第六步
  6.把过油的鱼片倒入锅内翻炒，鱼片全部裹上番茄酱。
• 
  第七步
  7.最后把青椒，胡萝卜片，蒜片倒入锅内翻炒20秒，盛出即可。

烹饪技巧

• 片鱼片之前要把腥线抽去，腌制的时候记得倒入半瓶啤酒去腥。

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番茄鱼片

25

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好吃的番茄鱼片，学校后门有一家番茄鱼刀削面，应该跟这个味道差不多，番茄的酸爽，红色的汁儿浇在鱼片上，让白色的嫩的鱼肉片有了新的色彩，新的味道，除去了鱼片的腥味儿……

包含食材

• 草鱼
• 鸡蛋
• 番茄

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