一个人的红烧肉

具体步骤

• 第一步
  1.猪肉洗净，肥瘦肉分别切成1.5厘米见方的块，生姜切片。
• 第二步
  2.锅烧热，放入肥肉块。
• 第三步
  3.小火煸炒至肥肉吐油，表面颜色微黄捞出。
• 第四步
  4.锅内放入50克冰糖。
• 第五步
  5.小火烧至冰糖溶化，呈浅咖啡色鱼眼泡状。
• 第六步
  6.放入肥瘦猪肉块和生姜片。
• 第七步
  7.加老抽、生抽翻炒至肉表面上色，烹入黄酒。
• 第八步
  8.锅内的猪肉倒入高压锅内，放入盐和适量水没过猪肉。
• 第九步
  9.大火烧开，撇去浮沫后加盖烧至上汽，转小火炖煮20分钟。
• 第十步
  10.高压锅内没压力时，开盖后放入剩余的50克冰糖，大火烧至锅内汤汁浓稠即可。