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做法
爱上九转大肠

爱上九转大肠

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.11 09:06

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 蒜 :适量
  • 肉桂粉 :适量
  • 砂仁面 :适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 料酒 :适量
  • 酱油适量
  • 胡椒面 :适量
  • 适量

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.将猪大肠洗净,用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓,除去粘液污物,漂洗后放入开水锅中,加葱、姜、料

  • 第二步

    2.锅上中火,倒入猪油至七成热,下大肠炸至呈红色时捞出。捞出切成3厘米长的段,再放入沸水锅中焯过,捞出沥水

  • 第三步

    第三步

    3.将葱姜蒜分别切碎

  • 第四步

    第四步

    4.锅内留油25克,放人葱、姜、蒜末炸出香味

  • 第五步

    第五步

    5.放入酱油、精盐、绍

  • 第六步

    第六步

    6.白糖

  • 第七步

    第七步

    7.

  • 第八步

    第八步

    8.放入清

  • 第九步

    第九步

    9.放入大肠

  • 第十步

    第十步

    10.移至微火上,汁收紧时,放胡椒、肉桂面、砂仁面淋上花椒油

  • 第十一步

    第十一步

    11.颠翻均匀,关火

  • 第十二步

    第十二步

    12.盛入盘内即可

烹饪技巧

  • 可以在装盘时放入香菜

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大厨哎墩子

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