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#幸福时刻#棉花蛋糕
#幸福时刻#棉花蛋糕

#幸福时刻#棉花蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 09:08

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主料

辅料

  • 白醋 :4滴

具体步骤

  • #幸福时刻#棉花蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.准备好食材。
  • #幸福时刻#棉花蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.低筋面粉先过筛,备用。
  • #幸福时刻#棉花蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.色拉油小火加热至沸腾,然后熄火。
  • #幸福时刻#棉花蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.倒入已经过筛的低筋面粉,搅拌均匀。
  • #幸福时刻#棉花蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.在拌均匀的熟面中加入50克炼奶。
  • #幸福时刻#棉花蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.这个时候,分离鸡蛋。一个全蛋与3个蛋黄放一起,另外用一个无水无油的容器装着3个蛋白。 将蛋黄打散。
  • #幸福时刻#棉花蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.将打散的蛋液加入到之前的奶糊中。 用手动打蛋器划Z,搅拌成顺滑状态,这就是蛋黄糊,备用。
  • #幸福时刻#棉花蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.蛋清中加入4滴白醋。
  • #幸福时刻#棉花蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.用电动打蛋器低速打至粗泡状态,然后加入三分之一的细砂糖。
  • #幸福时刻#棉花蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.转为中速,打发至细泡状态时,加入剩余细砂糖的一半。
  • #幸福时刻#棉花蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.然后中速再打发1分钟后,加入剩下的细砂糖。
  • #幸福时刻#棉花蛋糕的做法图解十二
    第十二步
    12.高速打发至硬性发泡,提起打蛋器出现小直尖角即可。
  • #幸福时刻#棉花蛋糕的做法图解十三
    第十三步
    13.这个时候烧一壶开水。
  • #幸福时刻#棉花蛋糕的做法图解十四
    第十四步
    14.将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中,切拌均匀。
  • #幸福时刻#棉花蛋糕的做法图解十五
    第十五步
    15.然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。
  • #幸福时刻#棉花蛋糕的做法图解十六
    第十六步
    16.切拌成顺滑的蛋糕糊。
  • #幸福时刻#棉花蛋糕的做法图解十七
    第十七步
    17.倒入6寸模具中,震荡出大气泡。
  • #幸福时刻#棉花蛋糕的做法图解十八
    第十八步
    18.烤箱150度上下火预热3分钟,然后将烤盘放最底层,倒入煮沸腾的开水,大概半烤盘满。烤盘放中层,模具放在烤盘上。继续上下火,150度,烤60分钟。
  • #幸福时刻#棉花蛋糕的做法图解十九
    第十九步
    19.蛋糕烤好后,先不急着取出,在烤箱里焖5分钟左右再取出。
  • #幸福时刻#棉花蛋糕的做法图解二十
    第二十步
    20.出炉后的蛋糕,四周用蛋糕刮刀刮一圈,让蛋糕四周与模具分离。
  • #幸福时刻#棉花蛋糕的做法图解二十一
    第二十一步
    21.然后烤网上铺上大号保鲜袋,再将蛋糕倒扣到保鲜袋上。
  • #幸福时刻#棉花蛋糕的做法图解二十二
    第二十二步
    22.用蛋糕刮刀刮一下蛋糕底部,使模具分离。
  • #幸福时刻#棉花蛋糕的做法图解二十三
    第二十三步
    23.再用碟子倒扣回来,轻轻撕去保鲜袋。表皮完整且带有烤网纹路的蛋糕就是这样弄出来的哦!
  • #幸福时刻#棉花蛋糕的做法图解二十四
    第二十四步
    24.切开看看,蛋糕烤的不错哦。
  • #幸福时刻#棉花蛋糕的做法图解二十五
    第二十五步
    25.切块,吃起来方便哦。

烹饪技巧

  • 蛋糕烤好后,先不急着取出,在烤箱里焖5分钟左右再取出。

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