超喜欢的凉拌腐竹

准备时间:2小时

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.04 10:49

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主料

• 腐竹 ：100

辅料

• 胡萝卜 ：1段
• 生抽 ：适量
• 生姜 ：1小块
• 大蒜 ：1瓣
• 自制麻辣红油 ：适量
• 黄瓜 ：1段
• 香油 ：少许
• 白醋 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1.准备好腐竹
• 第二步
  2.将腐竹掰成段提前冷水泡发，约泡四个小时
• 第三步
  3.切成小段
• 第四步
  4.黄瓜和胡萝卜切成菱形片
• 第五步
  5.生姜、大蒜瓣切成末
• 第六步
  6.锅里水烧开，放入腐竹再次烧开后关火
• 第七步
  7.投入凉白开中
• 第八步
  8.姜蒜末、生抽、白醋、香油、自制麻辣红油，调成汁
• 第九步
  9.腐竹、黄瓜、胡萝卜混合，倒入调料汁即可

烹饪技巧

• 一、腐竹一定要提前用冷水泡发；二、腐竹放入开水锅中再次烧开即可，不要煮久了。

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凉拌腐竹

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包含食材

• 芹菜
• 腐竹

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