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家常披萨
家常披萨

家常披萨

准备时间:
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:08

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主料

  • 低精面粉 :60
  • 酵母 :半个1/4匙
  • 水 :40ml
  • 糖 :1个1/2匙
  • 盐 :1个1/4匙
  • 小苏打 :1/3个1/4匙
  • 鸡蛋1个
  • 高精面粉 :60
  • 黄油1小片(约7.5g)

辅料

  • 洋葱半个
  • 尖椒 :1个
  • 独头蒜 :1个
  • 芝士 :2片
  • 姜末 :
  • 番茄酱
  • 剁椒 :2个大勺
  • 生抽 :
  • 番茄1个
  • 葱花 :少许
  • 熟肉 :
  • 鸡精 :

具体步骤

  • 家常披萨的做法图解一
    第一步
    1.面皮:将除黄油外的全部主料倒进揉面袋中,揉至没有干面后,将面压成扁片,包进黄油,继续揉至均匀
  • 家常披萨的做法图解二
    第二步
    2.揉成面团,醒发两个小时左右
  • 家常披萨的做法图解三
    第三步
    3.酱料:番茄、洋葱、尖椒分别切丁,蒜、葱、姜切末。
  • 家常披萨的做法图解四
    第四步
    4.炒锅倒少许油,下葱姜末炒出香味,放洋葱丁、尖椒丁炒香,放入番茄丁炒出汤汁,加盐、酱油、鸡精调味,放蒜末、剁椒炒匀,最后放番茄酱炒匀出锅
  • 家常披萨的做法图解五
    第五步
    5.熟肉、洋葱、尖椒分别切丝备用
  • 家常披萨的做法图解六
    第六步
    6.醒发好的面团幹成圆饼,放入披萨盘中整形,用叉子在饼上扎出小眼。盖上保鲜膜
  • 家常披萨的做法图解七
    第七步
    7.烤箱210c°上下火预热5分钟,饼皮进烤箱烤2分钟取出,一片芝士撕碎撒在饼皮上,肉丝拌上酱料满铺在上面,在进烤箱烤5分钟,取出撒上葱头丝和辣椒丝,在撒一片芝士碎,在进烤箱烤3分钟至芝士融化、饼皮边缘焦黄即可
    更多详情

烹饪技巧

  • 饼皮擀的稍大一些,放入披萨盘中整出个立边,会更方便铺酱料

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