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开胃的肉末酸豆角
开胃的肉末酸豆角

开胃的肉末酸豆角

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.10 10:27

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 泡姜 :1块
  • 玉米淀粉适量
  • 老抽 :少许
  • 香油 :适量
  • 小红泡椒 :10个

具体步骤

  • 开胃的肉末酸豆角的做法图解一
    第一步
    1.准备好原材料
  • 开胃的肉末酸豆角的做法图解二
    第二步
    2.酸豇豆用清水清洗再泡一会
  • 开胃的肉末酸豆角的做法图解三
    第三步
    3.猪肉剁成末
  • 开胃的肉末酸豆角的做法图解四
    第四步
    4.酸豇豆、泡椒、泡姜都切成末
  • 开胃的肉末酸豆角的做法图解五
    第五步
    5.肉末里加入适量香油、玉米淀粉抓匀
  • 开胃的肉末酸豆角的做法图解六
    第六步
    6.锅里倒入适量油,烧到三成热
  • 开胃的肉末酸豆角的做法图解七
    第七步
    7.下入肉末小火炒散开
  • 开胃的肉末酸豆角的做法图解八
    第八步
    8.加入少许老抽翻炒均匀
  • 开胃的肉末酸豆角的做法图解九
    第九步
    9.加入酸豇豆、泡椒、泡姜,翻炒均匀,多炒一会,充分炒入味
  • 开胃的肉末酸豆角的做法图解十
    第十步
    10.出锅了

烹饪技巧

  • 一、酸豇豆比较咸,所以多用清水清洗泡泡,退掉部分盐;二、酸豇豆味道十足,所以肉末里不加盐,也不需要太多调料;三、炒肉末的时候油温不要太高,以免不容易炒散开;四、酸豇豆和肉末多炒一会,两者充分吸收味道。

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