简单版绿豆馅

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材。
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  第二步
  2.绿豆挑选一下，洗净。
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  第三步
  3.加入适量清水泡约8小时。
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  第四步
  4.加入汤锅里，加入清水刚沫过绿豆约1至2CM。
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  第五步
  5.烧开后，煮约25分钟，绿豆一捏即碎。
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  第六步
  6.稍微凉一下，加入适量绿豆料酒机杯中。适量加点水。
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  第七步
  7.搅拌时太厚，不易搅动还需要适量加水，用刮刀搅动一下。此步在料理机停止时操作的哦。
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  第八步
  8.全部搅拌后，加入锅中，加入部分糖和油，没缘锅边倒入。
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  第九步
  9.锅铲竖起来，圆圈划动。分次加油时，油缘锅边倒。
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  第十步
  10.从绿豆馅入锅时就把火调至保温状态。
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  第十一步
  11.不停翻炒，稠厚状态。如果是做月饼馅，此时加入约15克的熟面粉。
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  第十二步
  12.最后炒至干爽，翻炒时，不粘锅底了。
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  第十三步
  13.装出晾凉即可制做点心。