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自己做的椰蓉卷
自己做的椰蓉卷

自己做的椰蓉卷

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.12 06:20

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主料

辅料

具体步骤

  • 自己做的椰蓉卷的做法图解一
    第一步
    1.先把主料中的材料全部混合成团以后放置在30°左右的环境进行发酵(大约30分钟),发酵至2倍大时,再把辅料除黄油外的材料混合在一起揉成较光滑的面团,最后加入黄油,揉至出膜,然后盖上保鲜膜,进行发酵。
  • 自己做的椰蓉卷的做法图解二
    第二步
    2.发酵时间大概在60分钟左右,发酵至2倍大。
  • 自己做的椰蓉卷的做法图解三
    第三步
    3.发酵面团分割成5等分,滚圆,松弛10分钟。
  • 自己做的椰蓉卷的做法图解四
    第四步
    4.将面团擀成圆饼形。
  • 自己做的椰蓉卷的做法图解五
    第五步
    5.将椰蓉内陷包入面皮,捏紧收口。
  • 自己做的椰蓉卷的做法图解六
    第六步
    6.将包入内陷的面团擀成长圆形。
  • 自己做的椰蓉卷的做法图解七
    第七步
    7.上下对折。
  • 自己做的椰蓉卷的做法图解八
    第八步
    8.在中间切上6个刀口,注意不要切断。
  • 自己做的椰蓉卷的做法图解九
    第九步
    9.打开面皮。
  • 自己做的椰蓉卷的做法图解十
    第十步
    10.再竖着对折。
  • 自己做的椰蓉卷的做法图解十一
    第十一步
    11.将面团左右扭曲。
  • 自己做的椰蓉卷的做法图解十二
    第十二步
    12.扭好的面团向中心围成圆形。
  • 自己做的椰蓉卷的做法图解十三
    第十三步
    13.造型完成后,进行最后发酵,在表面刷上蛋液。
  • 自己做的椰蓉卷的做法图解十四
    第十四步
    14.烤箱于200°预热,以上下火、150°、中层烤25分钟。

烹饪技巧

  • 面团对折切口前,要在面饼上抹一点高粉,防止粘粘,否则对折后就粘在一起打不开了。

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