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做法
养颜的凉拌苦瓜

养颜的凉拌苦瓜

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.09 10:34

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主料

辅料

  • 油 :4茶匙
  • 大蒜1头
  • 剁椒 :3茶匙
  • 干贝1把
  • 花椒适量
  • 味极鲜酱油 :2茶匙

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.瓜洗净,用刀自中间剖开。

  • 第二步

    第二步

    2.刮掉种瓤。

  • 第三步

    第三步

    3.改刀切成粗条。

  • 第四步

    第四步

    4.蒜瓣斩成粗粒。

  • 第五步

    第五步

    5.干贝泡好后搓成丝。

  • 第六步

    第六步

    6.锅里倒入清水,滴入几滴油,开小火煮至冒小泡。

  • 第七步

    第七步

    7.倒入切好的瓜条,焯水后捞出。

  • 第八步

    第八步

    8.焯水后的瓜条用清水冲洗后控水。

  • 第九步

    第九步

    9.撒入精盐,腌渍5分钟。

  • 第十步

    第十步

    10.锅里倒入油放入几粒花椒,炒香后滗出花椒粒。放入干贝丝、蒜粒、剁椒炒出香味。

  • 第十一步

    第十一步

    11.锅里倒入油放入几粒花椒,炒香后滗出花椒粒。放入干贝丝、蒜粒、剁椒炒出香味。

  • 第十二步

    第十二步

    12.好的味汁浇在瓜条上,匀。

烹饪技巧

  • 1、苦瓜用精盐腌渍可去除部分苦涩味道。2、清水里滴入油,绿菜焯水可保持青绿。3、烹制绿色蔬菜不建议放醋,放醋能破坏绿色蔬菜中的叶绿素。

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凉拌苦瓜比较的普遍,它在印度比较的有名,凉拌苦瓜很多人很喜欢食用,它看起来比较的可口而且还有营养,苦瓜的外边是绿色的,它吃起来有点苦,很多人用它与青椒搭配在一起……

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