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有特色的大理石戚风蛋糕
有特色的大理石戚风蛋糕

有特色的大理石戚风蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.08 11:21

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主料

辅料

具体步骤

  • 有特色的大理石戚风蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.3个蛋黄加水30克,油30克,盐0.6克,糖12克
  • 有特色的大理石戚风蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.3个蛋清分离
  • 有特色的大理石戚风蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.低筋面粉51克过筛
  • 有特色的大理石戚风蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.蛋清分次加入30克糖打至硬性发泡
  • 有特色的大理石戚风蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.蛋黄打散均匀后,加入低筋面粉
  • 有特色的大理石戚风蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.搅拌均匀
  • 有特色的大理石戚风蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.分次加入蛋白,切伴均匀
  • 有特色的大理石戚风蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.切伴至细腻的面糊状
  • 有特色的大理石戚风蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.倒入6寸的模具中,挤上溶解的巧克力,用牙签划成如图图案,预热3分钟后,上下火150度20分钟,170度10分钟出炉,倒扣,冷却后脱模

烹饪技巧

  • 面糊要切伴均匀,颜色一致,细腻。

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