家常菜凉拌八爪鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.26 06:11

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主料

• 八爪鱼 ：500

辅料

• 盐 ：适量
• 香油 ：适量
• 醋 ：适量
• 香菜 ：适量
• 小葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 白糖 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1. 八爪鱼洗净，去掉肚子里的墨袋，牙。
• 
  第二步
  2.烧一锅热水，把八爪鱼焯一下，基本上颜色变红，爪子弯曲到一起就可以了。
• 
  第三步
  3.把焯好的八爪，爪子切成四半，就是两个小爪一组，头切下来。
• 
  第四步
  4.加入切好的葱丝，姜末，香菜。
• 
  第五步
  5.再加入醋，香油和盐及少量糖拌匀。
• 
  第六步
  6.装盘享用吧。

烹饪技巧

• 1.一定不要焯时间长了，容易变老，嚼不动。2.姜，葱丝一定多放，提味！3.其实我们胶东经常在八爪鱼焯水后，整个端上盘蘸姜醋汁吃了。

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