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香辣年糕又及油辣子
香辣年糕又及油辣子

香辣年糕又及油辣子

准备时间:
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.12.20 09:57

香辣年糕又及油泼子将年糕与有独特辣味的年糕爆炒在一起,使年糕原本清淡的滋味沾染上辣椒浓烈的滋味,让人无法抗拒,年糕含有许多人体所需的营养物质,是作为主食的一种食材之一,辣椒则可以给人体补充热量,具有抗寒的功效,真是令人食指大动啊!

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主料

  • 嫩笋 :3根
  • 年糕200
  • 西红柿(去皮) :2只
  • 羊肉片100

辅料

  • 熟芝麻 :少许
  • 盐 :适量
  • 糖 :适量
  • 油 :适量
  • 油辣子 :适量
  • 香菜少许

具体步骤

  • 第一步
    1.年糕切小段,西红柿和笋切滚刀块,香菜切末备用。
  • 第二步
    2.锅内加少量油将羊肉片炒熟,加少许盐调味。
  • 第三步
    3.另起锅加较多量油将西红柿和笋块炒匀后加入年糕段,以盐糖及油辣子调味,翻炒至熟,再加入炒好的羊肉片略炒,汁水收干时关火装盘。
  • 第四步
    4.洒上少许熟芝麻和香菜即可。

烹饪技巧

  • 附油辣子做法,我做的时候都没称量,用量大多可调,当然,辣椒得是主料^&^材料:干辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、孜然粉(可不用)、蒜末、葱末、花生(去皮用微波炉叮熟)、芝麻(炒香)、花生油(芝麻油或菜籽油也不错)、盐各适量(油量要比其他材料加在一起的体积再稍多些,喜欢油大的可以再加量)做法:1.除花生油以外,将所有材料混合,葱蒜末放在最上面。2.花生油烧至10成热(出烟较重的程度),淋在其余材料上,混合均匀。加盖闷至凉透即成。

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