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诱人的绿豆饼
诱人的绿豆饼

诱人的绿豆饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 09:06

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主料

  • 水 :50
  • 油 :40
  • 水油皮面粉 :105
  • 糖 :5

辅料

  • 油酥面粉 :95
  • 绿豆馅 :150

具体步骤

  • 诱人的绿豆饼的做法图解一
    第一步
    1.炒好的绿豆馅
  • 诱人的绿豆饼的做法图解二
    第二步
    2.105g加入5g糖和40g油
  • 诱人的绿豆饼的做法图解三
    第三步
    3.拌匀
  • 诱人的绿豆饼的做法图解四
    第四步
    4.冲入50g沸水
  • 诱人的绿豆饼的做法图解五
    第五步
    5.拌匀成水油皮后静置半小时
  • 诱人的绿豆饼的做法图解六
    第六步
    6.95g面粉加入45g油
  • 诱人的绿豆饼的做法图解七
    第七步
    7.拌匀成油酥
  • 诱人的绿豆饼的做法图解八
    第八步
    8.将水油皮和油酥分别分割成10份
  • 诱人的绿豆饼的做法图解九
    第九步
    9.油皮包油酥
  • 诱人的绿豆饼的做法图解十
    第十步
    10.包好之后盖上保鲜膜松弛十分钟
  • 诱人的绿豆饼的做法图解十一
    第十一步
    11.将绿豆馅也分成10份,15g/份
  • 诱人的绿豆饼的做法图解十二
    第十二步
    12.将松弛好的面团擀长
  • 诱人的绿豆饼的做法图解十三
    第十三步
    13.卷起
  • 诱人的绿豆饼的做法图解十四
    第十四步
    14.然后将接口向上再次擀长
  • 诱人的绿豆饼的做法图解十五
    第十五步
    15.卷起后盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 诱人的绿豆饼的做法图解十六
    第十六步
    16.取一块静置的面团擀开,包入绿豆馅
  • 诱人的绿豆饼的做法图解十七
    第十七步
    17.包好后收口向下
  • 诱人的绿豆饼的做法图解十八
    第十八步
    18.按扁成饼
  • 诱人的绿豆饼的做法图解十九
    第十九步
    19.将所有的生坯做好后放入烤盘
  • 诱人的绿豆饼的做法图解二十
    第二十步
    20.烤箱200度预热,将烤盘放入,上下火12分钟后,翻面继续烤8分钟即可

烹饪技巧

  • 1.做好的酥皮面团建议用保鲜袋盖住,预防干裂2.我用的是植物油,如果用猪油的话起酥会更加明显一些

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