家庭版红烧鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:06

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主料

• 鲤鱼 ：1条

辅料

• 白酒 ：适量
• 蒜片 ：适量
• 老陈醋 ：1汤匙
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 老抽 ：1/3汤匙
• 白糖 ：半汤匙
• 葱丝 ：适量
• 姜丝 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鲤鱼去鳞洗净后切几刀，放入盐，用手搓匀后腌一会。
• 
  第二步
  2.锅烧热后倒油，放入姜丝炝锅。
• 
  第三步
  3.把腌好的鱼放入锅中煎一下。
• 
  第四步
  4.煎至两面金黄，烹入老陈醋，白酒去腥。
• 
  第五步
  5.倒入老抽，白糖，少许盐兑成的汁儿小火炖20分钟。
• 
  第六步
  6.汤汁变少时放入蒜片大火收汁儿。
• 
  第七步
  7.盛入盘中表面撒适量葱丝点缀，我没有鱼盘，用的是烤盘。

烹饪技巧

• 煎鱼之前在鱼身上抹适量盐可以防止鱼破皮。

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红烧鱼

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新鲜的鲢鱼配上最新鲜葱段，放入锅中时的香气会使人流连忘返，欲罢不能。鲢鱼白嫩的肉质，总有汁水不停的从白嫩的肉中流出来。其中也少不了葱姜蒜的身影，作为重要的调味料……

包含食材

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