蜜豆餐包

具体步骤

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  第一步
  1.将高筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶鸡蛋混合在一起用力揉成面团，揉到抻开面团稍微薄一点就会被扯出很多裂洞后加入黄油。
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  第二步
  2.继续揉至扩展阶段，把揉好的面团表面盖上保鲜膜，进行第一次发酵到原来的2-2.5倍大。
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  第三步
  3.排气，分成小剂子，滚圆，中间发酵15分钟。
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  第四步
  4.把中间发酵后的面团放在案板上擀成圆面片后包入蜜红豆馅。
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  第五步
  5.收口向下包好滚圆。
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  第六步
  6.依次做好剩余面团，烤箱调至发酵状态预热，将面团进行最后发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。
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  第七步
  7.发酵好的面团，表面划上2刀，再刷上一层全蛋液放进预热好180度的烤箱烤焙，15分钟左右，到表面金黄色即可。