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酱汁排骨
酱汁排骨

酱汁排骨

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.13 12:52

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主料

辅料

  • 郫县豆瓣 :适量
  • 八角4个
  • 油 :适量
  • 香叶 :4片
  • 干辣椒 :5个
  • 生抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 白糖 :少许
  • 3片
  • 老抽 :少许

具体步骤

  • 酱汁排骨的做法图解一
    第一步
    1.香料:八角、香叶、干辣椒
  • 酱汁排骨的做法图解二
    第二步
    2.调料1:白糖、郫县豆瓣
  • 酱汁排骨的做法图解三
    第三步
    3.调料2:生抽、老抽、盐
  • 酱汁排骨的做法图解四
    第四步
    4.排骨焯水后放入八角、姜片、干辣椒
  • 酱汁排骨的做法图解五
    第五步
    5.再加入豆瓣酱和白糖
  • 酱汁排骨的做法图解六
    第六步
    6.将所有调料和香料与排骨搅拌均匀,腌制30分钟以上
  • 酱汁排骨的做法图解七
    第七步
    7.碗内放少许纯净水,放入高压锅隔水高压蒸,大火上气改中小火20分钟即可

烹饪技巧

  • 1、郫县豆瓣比较咸,放盐建议根据自家口味酌量。2、高压锅压制大火上气后再改小火20分钟,吃的时候可以很轻松的骨肉相离。如果喜欢有嚼劲,可以减少烹制时间。

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