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简单版红烧猪蹄
简单版红烧猪蹄

简单版红烧猪蹄

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.09 05:01

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主料

  • 前猪蹄 :1/2只

辅料

  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 蒜 :1颗
  • 八角1/2颗
  • 油 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 老抽 :适量
  • 生抽 :适量
  • 2片
  • 葱 :2棵
  • 糖 :适量
  • 花椒10粒

具体步骤

  • 简单版红烧猪蹄的做法图解一
    第一步
    1.准备材料
  • 简单版红烧猪蹄的做法图解二
    第二步
    2.滚水锅放入葱,姜,料,放入猪蹄再次煮滚
  • 简单版红烧猪蹄的做法图解三
    第三步
    3.捞起猪蹄入冷水中洗净备用
  • 简单版红烧猪蹄的做法图解四
    第四步
    4.热锅冷油放入姜片和葱段,待葱段出现焦痕,放入拍扁的蒜,花椒,八角,辣椒段炒香
  • 简单版红烧猪蹄的做法图解五
    第五步
    5.放入猪蹄,沿锅边淋料,老抽,加糖,倒入高汤或水,没过食材
  • 简单版红烧猪蹄的做法图解六
    第六步
    6.煮滚后撇去浮沫,盖盖小火焖煮40分钟
  • 简单版红烧猪蹄的做法图解七
    第七步
    7.最后沿锅边淋生抽,加盐,鸡精
  • 简单版红烧猪蹄的做法图解八
    第八步
    8.大火收汁即可

烹饪技巧

  • 我家口味比较清淡,所以就没有写具体的调料量,焖煮前可以尝下汤汁,淡淡的甜咸口味就好,最后快收好汁之前还是有机会补味的。生抽和盐最后放,可以少放些,如果为了更入味,可以在焖煮前放少许盐,这样更好吃些。

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